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平阳侯一家深得当今圣上眷顾,所以,平阳侯府占地面积在一众官家的宅院中算是大的,雕梁画栋自是不必提,就是这院子与院子之间都是要走上些许功夫的。
陆遥与齐月慢慢的走着,边走边欣赏这周围的景致,讨论着这次宴席上会有什么好吃的。
陆遥觉得,今天宴席上一定有水晶鹿肉羹的,她可是和母亲提了好几次的,母亲这次一定会安排的。说起这水晶鹿肉羹,滋味甘美,入口嫩滑,状若水晶,吃起来那真真是是放箸未觉全盘空,深得陆遥的喜爱。
这道菜要新杀的梅花鹿,放干净鹿血后倒挂起来,只取鹿背上最嫩的肉,反复拍打揉搓,又放入冰水中冻上一刻钟,之后捞出来,放入香料腌制,之后便将鹿肉与鱼肉按一定的比例搓打成泥,慢慢的放入熬煮好的鸡汤中,开始炖煮,这是十分考验厨师对火候的掌控的,火候大了,鹿肉全凝在一起,就老了,不好吃:小了,鹿肉羹不成形,还带一股鹿骚味,鲜香出不来,也无法呈现出水晶般的光泽。
因着陆遥喜欢,平阳候特意从京城有名的酒楼里挖了个老厨子过来,烧的菜那叫一个好吃,但是这老头性情古怪的很,心情不好或者看你不顺眼,他是不会做菜的,要不是恰巧这老头的夫人得了病,需要银钱医治,陆侯爷还不一定能将人请回家中。